Boerenomelet
Oud en vertrouwd, maar oh zo lekker; de boerenomelet! Natuurlijk vol met eerlijke BOER&NLekker groentes en kruiden, zo vers van het Brabantse land!
Met melk rechtstreeks van de boerderij en eieren die vers gelegd zijn door de kippen die bij jou in de buurt vrolijk rondscharrelen. De boerenomelet is een ideale gezonde, koolhydraatarme lunch, die je eventueel ook met brood kunt combineren. Lekker voor jong en oud.
Eet smakelijk alvast!
Ingrediënten
- 6 eieren
- Een scheutje volle melk
- 100 gram oude kaas
- 1 stengel bosui
- 50 gram runderworst
- 1/3e gele courgette
- 1/3e groene courgette
- Halve rode paprika
- Halve rode ui
- 1/4e bosje peterselie
- Peper & zout
Snijden
- Snijd de bosui in dunne ringetjes
- Snijd de courgettes, paprika en rode ui in kleine blokjes
- Snijd de runderworst in kleine blokjes
- Snipper de peterselie
- Rasp de kaas
Mengen
- Meng de eieren samen met de melk in een maatbeker.
- Maak het eiermengsel op smaak met peper en zout
- Voeg de peterselie, bosui en geraspte kaas toe en roer door elkaar.
Bakken
- Gebruik een koekenpan met een goede antiaanbaklaag, doe hier olie en boter in en laat dit heet worden.
- Bak de worst aan en voeg na een paar minuten de courgettes, paprika en rode ui toe.
- Roerbak dit mengsel 3 minuten en voeg dan het eiermengsel toe.
- Roer het mengsel licht door en zet vervolgens het vuur laag en plaats een deksel op de pan.
- Draai het ei om als het gaar is.
- Laat het mengsel na het omdraaien nog 1 minuut doorgaren.
Serveren
- Haal jouw boerenomelet uit de pan en snijd hem in tweeën.
- Je kunt de boerenomelet zowel warm als koud eten.
- Eet smakelijk!